Иван-чай, кипрей узколистный, копорский чай – у этого полезного растения много названий и еще больше полезных свойств. На рынке фиточаев это один из самых популярных напитков.  Первые упоминания о травяном чае датируются XII веком, уже тогда его употребляла знать и крестьяне. В те времена кипрей был вкусной и полезной альтернативой  черному классическому чаю. Но стоит обратить ВНИМАНИЕ, что основная польза достигается при применении именно ферментированного иван-чая, при этом не ферментированные листья иван-чая (сушеная трава)- является аллергеном и более 2-х недель ее применять не рекомендуется (токсично для печени).

Следует отметить, что ферментация иван-чая- это один из видов брожения, когда под действием собственных ферментов происходят  биохимические процессы в сырье. В зависимости от степени сбраживания можно получить зеленый, красный либо черный чай. Предшествуют процессу ферментации сбор, подвяливание и измельчение листа, с целью выделения сока, в котором и находятся требуемые ферменты. Мы с удовольствием делимся секретами процесса при проведении выездных мероприятий.

Чем полезен иван-чай?

Вкусная и полезная альтернатива черному чаю и кофе. В иван-чае нет кофеина, а в обычном черном чае его почти 6%, в зеленом – 4%, в кофе — не более 2%.  Поэтому чайный напиток из кипрея можно пить на протяжении всего дня.

В  составе ферментированного иван-чая много полезных веществ: танины, пектины, флавоноиды, кислоты, витамины А и С. Такая комбинация веществ благоприятно действует на организм, может действовать как болеутоляющее, успокаивающее и противомикробное средство. Употребление напитка создает обволакивающий эффект, что хорошо для пищеварения, поэтому лучше употреблять настой за 30 минут до еды.